从“一季鲜果”到“四季好物”！巫山脆李多款“变身”新品亮相

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日期： 2026-08-21

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8月20日，重庆一场展示洽谈会的开场有些特别——没有致辞环节，参会人员围在产品展示区，先“吃”为敬。

“这个果汁口感不错，很清爽。”

“李子加柠檬，这个搭配有意思。”

在“鲁渝协作助农增收”巫山脆李精深加工系列产品展示洽谈会上看到，18款新品一字排开：100%纯脆李原汁、李桃复合果饮、气泡果饮、果酱、果醋、果脯、超细营养果粉……从喝的到吃的，从调味到功能性原料，品类跨度不小。

现场摆放的一本小册子引得不少人翻阅：配料表、产品卖点、市场同类产品对比——关键信息一目了然。有参会者翻完后感叹：“以前觉得深加工就是把果子榨汁，看了才知道，冻干、低温萃取、生物发酵这些工艺做出来的东西完全不一样。”

参会人员都带着明确目的：巫山当地的李干加工企业，围着产品反复琢磨工艺；也有汇源这样的果汁龙头，在展示区停留了很久，对着几款果饮新品问得仔细。来自万州、开州、云阳、奉节、巫山、巫溪等8个区县的农业农村部门负责人，以及多家涉农龙头企业和经营主体代表，跟济南果品研究所的专家团队面对面交流。

“一共研发了25款新品，这次带了18款到现场。”中华全国供销合作总社济南果品研究所党委委员、副所长赵岩说，这些新品都是从市场需求出发，同时探索脆李加工和重庆特色优势产业“强强结合”的可能——比如，脆李果丁+酸奶，脆嫩的口感刚好丰富酸奶的层次；果丁也可以用于新茶饮，给奶茶加点“脆”感；李干和柠檬牵手，酸甜搭配；脆李汁和奉节脐橙汁结合，把三峡库区代表性水果的风味融为一体。

这场展示会，其实是鲁渝协作在脆李产业链上的一次“交卷”。

近年来，山东和重庆为脆李产业提档升级没少下功夫。先是帮着跑市场、拓销路，今年7月，巫山脆李正式进入北方市场，摆上了北京、天津、山东、河北等地上千家超市的货架。但鲜果销售期短，大量小果、次果卖不上价，深加工转化率不足10%，一直是产业发展的短板。

于是协作的重心从“卖出去”延伸到了“加工好”。在山东省协作重庆干部管理组的对接下，济南果品研究所的科研团队参与进来，用冻干、低温萃取、生物发酵这些技术，把过去难处理的小果、次果分级加工、梯次利用。这次展示的新品，就是前期的研发成果——小果子变成汁、酱、粉、脯，脆李不再只是“夏季限定”，一年四季都能在货架上见到。

会上，各区县代表和专家聊得很具体：设备能不能适配、配方怎么优化、量产怎么落地……现场达成了多项初步合作意向。一位基层干部说，以前只管种好果子、卖鲜果，现在发现后端加工才是更大的空间。

“接下来，鲁渝两地将在三个方面持续发力，做好巫山脆李精深加工这篇‘文章’。”重庆市政府副秘书长、市农业农村委副主任、山东省协作重庆挂职干部领队韩利剑在接受采访时表示，一方面将引入东部龙头加工企业，帮本地企业扩产提能；另一方面构建“鲜销+加工+多元经营”的格局，让大小果子各有去处；三是推动此次亮相的产品尽快量产上市，让科技成果真正落到田间地头、惠及果农。

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