炎炎夏日，石柱土家族自治县的田间地头，“红”“黄”“绿”三种颜色格外浓烈，分别代表着石柱“康养三宝”——辣椒、黄连、莼菜。
近年来，石柱县围绕“生态产业化、产业生态化”的要求，持续做大做强“三色”经济，发展以辣椒为代表的“红色”调味品、以黄连为代表的“黄色”中药材、以莼菜为代表的“绿色”果蔬等特色优势产业，走出了一条“山上种连、山下种椒、水中种莼”的立体式、全链条、品牌化产业发展道路。
连日来，作为“石柱县特色农产品及优质文旅资源宣传季”采访团的一员，重庆日报记者在石柱蹲点，探访该县如何用“三色”经济勾勒出乡村振兴美丽新画卷。
红
10万亩辣椒让群众日子更红火
8月23日，石柱县大歇镇双坝村辣椒种植基地，村民们穿梭在一行行辣椒植株里，采摘着红透的辣椒。
“双坝村共种有1000多亩辣椒，今年村上还建立了60亩出口欧盟辣椒示范基地，培育符合欧盟标准要求的辣椒，有望在明年打通出口渠道，拿到欧盟订单。”双坝村党支部书记秦小春介绍。
在离双坝村不远的干柏村，种植大户徐本福正组织工人抢收辣椒。“红艳艳的辣椒不仅为我们带来了经济收入，更让我们的生活越过越红火。”徐本福脸上洋溢着兴奋的笑容，一把接一把地将辣椒放进背篓里——今年，他种植了28亩辣椒，预计总收入在10万元左右。
“目前，全县辣椒种植规模达10万亩，年产量超过8万吨，年综合产值在7亿元左右。”石柱县农业特色产业发展中心多经科科长聂勤国介绍。
在石柱县谭妹子金彰土家香菜加工有限公司加工厂内，8台循环式烘干机在徐徐运转。务工村民有的在流水线上添加鲜椒，有的在分拣烘制出来的干椒，有的在称重打包。
“厂内的辣椒原材料来自马武、六塘、龙沙等7个乡镇的辣椒种植基地，目前工厂日辣椒烘干量在160吨。除了生产辣椒面、糊辣块等辣椒初加工品外，还有小面调料、红辣子油、辣椒香油等辣椒深加工产品。”该公司负责人谭建兰介绍。
如今，石柱持续完善集辣椒产业科研、育苗、种植、加工、销售五位一体的全产业链；培育出30多家本土加工企业，建起48条自动热风循环辣椒干制生产线；在加工干辣椒的同时，积极发展辣椒深加工，生产火锅底料、豆瓣等调味品，提升了产品附加值。
黄：
“苦”黄连长成十亿级产业
入夏以来，在石柱沙子、枫木等乡镇，一株株黄连苗长势正旺，连农们早出晚归，搭棚、除草、施肥、采收，发展黄连的劲头十足。
“我家种植的黄连有20多亩，每年进入采收期的有4亩，年收入在20万元左右。”说起收益，冷水镇玉龙村村民徐昌文乐得合不拢嘴。在石柱，像徐昌文一样的黄连种植大户有300多户。
石柱是“中国黄连之乡”，栽培黄连历史悠久、种植规模大、品质优良。凭借得天独厚的优势以及近年来规模化、标准化的发展，目前已有15个乡镇发展黄连，在地面积5.76万亩、年产量3000吨以上，年综合产值10.5亿元。
为了拓展黄连销售渠道，石柱建成了中国唯一的黄连专业交易市场，常驻在这里的100多名外地客商将每日上市的几十吨至上百吨黄连发往全国各地及海外市场。该交易市场年交易量4500吨左右，占全国交易量的90%以上。
为了进一步助推黄连产业发展，石柱重点围绕产、加、销、研环节完善产业链条，以企业为龙头带动黄连产业发展，引进培育市级龙头企业3家、县级龙头企业5家、黄连制药企业3家，年加工和销售黄连实现产值5亿元左右，产业附加值不断提高。
此外，当地还以武陵山研究院为平台，与西南大学、市农科院等单位紧密合作，以科技创新助推产业升级。目前，石柱已建成石柱黄连良种选育繁育基地和种质资源圃，培育改良黄连品种3个。
绿：
莼菜托起三产融合发展
在冷水镇八龙村，经过多年整治，昔日杂草丛生、撂荒多年的水田变身纵横交错、集中连片的优质莼菜田。
莼菜是一种睡莲科水草，只适宜在“零污染”水质和微酸性土壤中生长。石柱自1992年成功试种莼菜以来，先后在黄水镇、冷水镇、枫木镇、沙子乡等乡镇选取适种地区发展莼菜产业。
目前，石柱的莼菜种植面积达到1.4万亩，成为全球规模领先的莼菜生产基地，全县共有莼菜专业合作社21家、县级龙头企业3家、莼菜加工企业11家，打造出“石柱莼”品牌，成功研发出以莼菜为原料的饮料、美容护肤品、保健品3大类52种产品。
此外，石柱还打造了中国(石柱)莼菜农业公园，依托康养休闲资源优势实现三产融合发展。该农业公园覆盖黄水镇、冷水镇、枫木镇3个乡镇，规划面积110平方公里，集休闲观光、农事体验、康养美食、科普教育于一体，每年吸引游客120万人次，通过旅游带动的总增收在5亿元左右。
如今，石柱正围绕“红辣椒”“黄连”“绿莼菜”持续打造“三色”经济，以产业振兴推动乡村全面振兴，一幅生态美、产业兴、百姓富的美丽乡村新画卷，正徐徐展开。
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