3月4日，江津区李市镇大桥村凉风岗的香椿芽种植基地里，大片的红油香椿悄悄探出头来，红嫩清香，闪烁着诱人光泽，村民们正忙着采摘头茬椿芽，空气中弥漫着香椿芽特有的香气。

香椿芽一年可以采摘三茬，这已经是今年采摘的第一茬，也是品质最好的一茬。当天早上采摘的椿芽经过整理、冷却、包装等程序，下午就可以空运到全国各地的超市。傍晚，千里之外的沿海城市居民就能在餐桌上尝到新鲜的椿芽。

“目前我们合作社种植椿树14万余株，面积达230亩，并向周边群众发放免费苗种2万余株，带动周边群众34户参与椿树种植。” 江津区将军红农业专业合作社负责人邱永权告诉记者，除去支出后，预计每户平均能增收5000余元。

据了解，李市镇大桥村从2020年开始发展种植红椿芽，目前面积达到了300多亩，目前香椿进入了采收季，价格在120元每斤，预计一茬可以采收2000斤左右，可采摘3茬，总产量在3吨左右，产值在30万元左右。

如今，李市镇大桥村椿芽产业采取“合作社+农户”“1+N”的模式，形成了村民参与度高、经济效益好、市场发展稳步提升的良好局面。