在这花椒成熟的季节，一场产业盛会在“中国花椒之乡”开启。今（4）日，以“产业融合展成果 产销对接促振兴”为主题的2025年中国・江津花椒产业高质量发展产销对接活动在重庆江津国际花椒产业城举行。

“江津，是一片充满魅力的土地。”江津区相关负责人在2025年中国・江津花椒产业高质量发展产销对接大会上饱含深情地介绍，江津深耕花椒产业50余载，如今53万亩椒林覆盖全区，48万亩进入丰产期，预计2025年可产鲜椒34万吨，全产业链综合产值达到58亿元，品牌价值已攀升至66亿元，“小小花椒树”已长成乡村振兴的“致富大产业”。

让我们走进江津，看当地如何将小花椒种出“大产业”，奏响乡村振兴“椒”响曲。

千年椒香一脉传

产业根基深扎沃土

江津花椒种植历史悠久，可追溯至春秋、战国时期，距今已有2000多年历史。

由于地理气候等条件优越，江津所产青花椒麻香味浓，具有“成熟期早、色泽青绿、香气浓郁、麻味适中、开口率高”等特点，广受食客欢迎。

眼下正是花椒成熟的季节，行走在江津区慈云镇聊月村的道路上，随处能看到青绿色的花椒果缀满花椒树的枝头，能嗅到阵阵花椒清香随风而来。

花椒林中，不时传来欢声笑语，喜上眉梢的椒农们正背着背篓、挎着篮子采摘鲜花椒。“今年又是一个丰收年，村里的花椒产量又增加了。”当地村民高兴地说。

聊月村是一个种植花椒的大村，目前村里85%的坡耕地都种植了花椒，种植面积达4200亩，预计年产量可达400万斤。由于进行了科学的管理，再加上政府对花椒质量监管的重视以及对花椒品牌的保护，当地花椒品质不断提升，这也让椒农对来自全国各地的客商要价时，更有了底气。

窥一斑而知全貌。近年来，江津区通过标准化建园、规范化种植、规范化采收、科技化管理，大力推广矮化密植技术，持续加大花椒地理标志保护，坚定走生产轻简化、全程绿色化、产品健康化发展之路，不断做大产业、做优品质、做强品牌，将花椒产业发展成为全区最大的农业特色产业。

“花椒产业能取得如此好的成绩，其实是政府、企业、农民三方合力的成果。”江津区农业农村委相关负责人介绍。

政府当好“引路人”，推动产学研合作，与高校、科研机构共建研发平台，为花椒产业发展注入科技动能，将花椒产业纳入发展规划，出台财政补贴、土地保障等政策，推动建设江津国际花椒产业城。

江津组建了全国一流的花椒工程技术创新中心，与中国农业大学、西南大学、重庆市农业科学院等高校院所合作共建专家团队，构建起花椒产业全过程气象与农业科研试验体系、花椒产品开发体系、花椒气候品质认证体系，在全国率先开展芽变育种和太空育种研究、花椒枝杆活性炭研发、出口花椒产品咸味香料研制。

江津努力构建花椒绿色产业标准体系，全面推广应用科学施肥、用药、修剪、采收、加工、贮藏等先进技术，现已制定产业标准16项，绿色生产技术推广率达90%以上。

“江津花椒”获得农产品地理标志、地理标志保护产品和地理标志证明商标三项国家地标品牌，入选第二批中欧互认地理标志产品，《标准引领地理标志品质提升，江津花椒跑出出海加速度》入选首批国家地理标志保护示范区典型案例，并纳入农业农村部中国农业品牌目录和农业品牌精品培育计划，入选中国名特优新农产品。

花椒企业勇当“排头兵”，加大研发投入，不断提升产品竞争力。企业通过“企业+合作社+农户”模式，与椒农建立紧密利益联结。重庆市江津区丰源花椒有限公司负责人介绍说：“我们依托区农业农村委提供的技术指导，对达到出口标准的鲜净花椒以高于当日交易价格2元1斤保价收购，带动椒农亩均增收3000元。”

农民则变身“主力军”，积极参与标准化种植，通过合作社实现规模化经营。重庆市江津区天丰花椒专业合作社负责人表示：“抱团发展后，大家统一管理、统一销售，议价能力更强，市场风险也降低了。”

如今，江津花椒已成为农民增收致富的“金果果”，也成为江津的一张响亮的产业名片。

小花椒“七十二变”

打造花椒全产业链

花椒，除了拿来做调味品，还能派上啥用场？

走进重庆骄王农业开发有限公司，阵阵麻香味扑面而来。生产车间里，机械轰鸣，椒香四溢，一瓶瓶经过精心加工的花椒精油从生产线传送出来，并打包装进盒子。

重庆骄王农业开发有限公司是一家以青花椒种植、生产、研发、贸易为一体的重庆市农业产业化市级龙头企业。近年来，该公司依靠科技创新发展，分别对无刺花椒种植培育、保鲜花椒、青花椒调味品加工技术、日化品配方等方面加大研究力度，研制开发食品调味、日用化工、生物医药、香精香料等花椒系列产品，已开发出包括保鲜花椒、青花椒、鲜青花椒油、藤椒油等8个品种数十个产品。目前，该公司生产的“骄王”牌花椒油、花椒芳香油、花椒精油、保鲜花椒等系列产品畅销全国。

而这，正是江津大力发展花椒深加工，逐渐由生产传统的调味品，延伸产业链条衍生出系列精深加工产品，推动产业提质增效。

近年来，江津区围绕花椒种植、加工、市场、品牌、科技等环节，不断完善花椒产业体系、生产体系、经营体系，推动产加销、科工贸“一体化”，农文旅“三融合”，积极打造并健全花椒全产业链。

“从一粒椒，到一瓶油、一张膜，江津花椒不再是一种简单的调味料，也有‘七十二变’。”江津区农业农村委相关负责人介绍道。

江津花椒被应用在医药、化工、保健等行业，目前共开发4个系列52个品种，其中包括花椒精酿啤酒、花椒除螨精油皂、花椒除螨喷雾剂、花椒面膜等，进一步增强了产品附加值，延伸了花椒产业链条。

通过培育，江津花椒带动62万椒农人均增收6000余元，实现“小花椒”向“大产业”的华丽蜕变。

该负责人介绍，江津花椒销售端也在多元渠道全面开花。除传统批发零售，江津积极拥抱电商浪潮，政府搭建平台、组织培训，帮助椒农变身 “带货达人”。数据显示，去年江津花椒线上销售额突破3亿元。

江津还以花椒地理标志产品保护为核心，建立起江津花椒国家地理标志产品保护标准综合体，做亮花椒地理标志品牌。江津先后建立了全国首个花椒博物馆，撰写了《江津花椒大事记》等书籍，发布了专属歌曲《花椒香》，开发出了花椒全宴。

从“土特产”到“全球俏”

出海破浪“麻”遍全球

“麻辣鲜香”是重庆味道的灵魂，也是世界美食之都的独特魅力。

江津，是国内唯一因青花椒种植而获“中国花椒之乡”荣誉的地区，在种植规模、技术创新和产业效益上领跑全国，成为中国花椒产业的一面风向标。江津花椒以其绿色生态、麻味纯正、芳香浓郁的优势，成为全球香辛料市场的佼佼者，为重庆味道赢得了国际赞誉。

在重庆市江津区丰源花椒有限公司的生产车间，一袋袋精心加工的花椒正从生产线传送出来，打包装进泡沫箱，等待装车发运国内外客户。

重庆市江津区丰源花椒有限公司是全国唯一一家包括保鲜花椒、干花椒、花椒油及复合调味品等多品类出口贸易的企业。随着海外市场需求的增加，该公司在江津区委、区政府的支持下，在加拿大、韩国等地建设了3个江津花椒产品出口海外仓，承接花椒产品出口相关业务，让更多优质的江津花椒产品走出国门，2022年被认定为农业国际贸易高质量发展基地。

近年来，江津为了拓宽海外市场，先后引进6家服务有机食品生产的资深农资供应商与当地种植业主联合，陆续建设了43个种植面积共0.9万亩的优质（出口）花椒原料生产基地，让出口花椒产品有了合格的原材料；江津区财政每年统筹不少于3000万元专项资金支持花椒产业高质量发展。

江津区农业农村委相关负责人介绍，2024年，江津成功创建“全国绿色食品原料（花椒）标准化生产基地”。2023年，江津花椒出口单列税号获国务院审批，拥有了单独的“身份证”，为拓展海外市场提供了更多便利，花椒产品连续多年出口日本、韩国、加拿大、马来西亚、新加坡等国。

小花椒从“土特产”，发展为“全球俏”。数据显示，2023年江津出口花椒产品总量204.4吨，出口额716.2万元；2024年出口花椒产品总量248.6吨，出口额840万元；2025年一季度出口花椒产品22.03吨，128万元。

通过培育龙头企业、创新技术产品、拓展产业链条，江津花椒成为全市“1+336+X”“土特产”品牌体系中的一项特色产品，江津已成为川味调味料产业的重要集聚地。如今，江津7家花椒生产加工企业完成出口备案，4家公司被认定为重庆市农产品（花椒）出口基地。江津成为中国出口保鲜花椒的主战场，为重庆市食品及农产品加工业注入了强劲动能。

回望来时路，江津花椒走过了不平凡的发展历程。江津花椒从漫山遍野的“绿果果”蜕变为享誉全国的“金招牌”，从传统种植卖鲜椒的单一模式到全产业链融合发展的跨越升级，全国领先地位持续巩固，融合发展效应加速释放，民生温度直抵群众心坎，勾勒出一幅致富“大”产业的生动画卷。

江津区相关负责人表示，江津今后将坚定发展信心，抢抓战略机遇，锚定“打造百亿级花椒全产业链”发展目标，加快强链补链延链，实施四大工程，全面提升花椒产业发展质效，让“小花椒”成为江津高质量发展的“新引擎”。（第1眼TV-华龙网记者 李燊 夏国燕)