大足：回乡酿出好日子小山村里大乾坤

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大足：回乡酿出好日子小山村里大乾坤

日期： 2025-07-07

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第1眼TV-华龙网讯（特约通讯员蒋文友）碧绿的玉米叶沙沙作响，苍翠的李子树掩映着农家小楼，院子里酒缸成排，装满干橘皮的尼龙口袋堆积如山，作坊里酿出的酒伴随着陈皮香味汩汩流入桶中……近日，村民李均一家穿梭其间，忙活不停。

38岁的李均，家住大足区宝兴镇旗团村7组的官石水库边，一条名叫石转路的洁净水泥路直通到家。

“我的哥哥李刚在成都做家具生意，喜好喝酒交朋友，时间一久，发现陈皮（当地称“小米柑”）酿造的酒味道好、大家都爱喝，而且一组（两瓶）也就一百多元钱。现在村里鼓励自家酿醋，我也是抓住机会，在云南从事了14年的百货生意后，于2022年回村里创业的。”李均说。

红橘经过清洗，再把橘子用专用划刀，把橘子皮划成3瓣，再翻成3瓣花型，用低温风干脱水，到第二年5月和9月再拿出来翻晒两次，所有陈皮都需要每年翻晒两次，要5到10年才有陈皮的特有香味和价值。剥了橘子肉，经过粉碎后，再加果肉酵母，发酵1个月左右，经过2-3次蒸馏，才酿出更好口感的橘子白兰地……李均滔滔不绝地介绍，令笔者深感他十余年跑百货销售练就的口才不一般。

“5万斤橘子才能剥出1500斤左右陈皮，酿制出1000斤的白兰地，产量是比较低的……但是，看到每年的冬腊月里有当地的30余名村民来从事剥皮，这些村民都是家里面留守老人，年龄大多是在50到70之间，这个活又不累，可以坐着边唠嗑边工作，大家心情愉悦，还能获得一份不错收入，我也挺高兴。”李均道出的橘子量少的无奈与能为村民增收做点实事的憨厚，展现出农村娃心地的朴实厚道。

“我去年在李均这里来剥柑橘皮，挣了3000多元，拿出一半来购买了腊肉、香肠、花生瓜子等年货，全家人好开心哟，今年我除了早晚接送孙子上下学后，还要继续来干。”村民刘礼会开心道。

庭院生香也生金。“我们依托‘一村一品’建设，整合农户房前屋后、路边地边土地，鼓励大家发展产业。”旗团村党支部书记罗晓强介绍，乡村发展产业，需要用规划明确发展方向，用政策引导群众预期。让处处庭院因地制宜、百花齐放，助力村民增加收入、改善生活，这应当是庭院经济的着眼点和落脚点。

回乡酿出好日子，小山村里大乾坤。李均，“酿出”了美酒，也“酿出”了乡亲们的新生活。

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