綦江：从搭梯取料到“管道抽吸” 泡菜产业搭上“智造”快车

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日期： 2025-09-16

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9月12日，记者在位于綦江高新区桥河组团的重庆椒香汇食品有限公司生产车间看到，新鲜的辣椒在自动化清洗流水线上翻滚；工人们在钢结构操作平台上，通过“管道抽吸”技术轻松完成物料的干湿分离和精准取料——这项西南地区首创的技术，成为綦江区以科技创新助推农业新质生产力发展的生动实践。

“过去泡菜制作需要工人搭梯子投料取料，不仅效率低，还存在安全风险。”该公司负责人霍睿介绍，“现在，员工在平台上就能安全、快速监测每个发酵坛，实现精准操作。”同时，企业将泡菜贮藏区设在了恒温恒湿的防空洞内，配合自动化温湿度监控，泡菜经过至少90天发酵后，亚硝酸盐含量远低于国家标准。

科技创新带来显著效益。企业用工量降至原来的15%，产能却实现翻番——以往每名员工最多管理80个发酵坛，如今两人即可管理1200余个。

技术革新的背后，是政策的强力支撑。綦江区农业农村委为企业申报“重庆蔬菜优势特色产业集群项目（第二批）”，总投资1000万余元，并获中央财政补贴210万元。“政府的大力支持，让我们对未来充满信心。”霍睿说。

据介绍，该项目建成后预计年产泡椒1500吨，实现年产值1100万元，每年可消化本地蔬菜1300吨，实现原材料供应与加工无缝衔接。将推动綦江区辣椒、生姜、萝卜、青菜等农产品实现“种植有订单、加工有标准、销售有品牌”的良性循环，促进农业提档升级和农民增收。（綦江融媒体中心记者赵竹萱）

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