近日，丰都县三元镇的2.7万亩红心柚园里，沉甸甸的果实挂满枝头，清甜的柚香在山间弥漫。

“过去大伙只在房前屋后零散种几棵柚子树，管理没章法，结的果子小、皮厚，一年卖不了几个钱。”滩山坝社区居民熊光权指着自家连片的柚树感慨，如今家家户户种着几十上百棵“单系无核红心柚”，一年收入上万元成了常态，这种改变离不开当地柚产业的“领路人”李世成。

李世成是滩山坝社区土生土长的村民，也是“全国农村青年创业致富带头人”。

自1984年担任三元镇果品技术员起，他用41年时间扎根柚园，培育优质品种，带动村民扩种，建起加工厂延伸产业链。如今，三元镇柚产业年产值达7000万元，种植户年人均收入1.2万元。

5年攻坚

从嫁接试错到育出金奖品种

1984年，在外学习归来的李世成担任三元镇果品技术员。当时镇里已有红心柚零星种植，但管理粗放、分布较散，柚子个头小、皮厚、果核多果肉少，品质一般。

“那时一棵树上的柚子，一年有百十来块钱收入，能贴补一点日常开支。”李世成说，如果能把红心柚品质提上去、规模扩起来，大家的日子肯定大不一样。

1986年，李世成开始在全镇寻找长势好的柚树，如柚树抗疫性、果实大小是否均匀、化渣程度如何、果皮厚薄、果色是否一致等，以期筛选出更优质的品种。

他自己专门种了300棵繁育树用于嫁接。柚树生长周期长，第一年嫁接、第二年开花、第三年才结果，一个培育周期就要三年。首轮嫁接的二代柚树，果实依然“小而差”；三代、四代成熟后，品质仍未达预期。

更难的是，培育没有专项经费，全靠自己承担。他每天翻山越岭入户观察，常常天不亮出门，摸黑回家。

李世成记不清失败了多少次，也不是没想过打退堂鼓，直到1991年，一批“个头大、皮薄肉厚、无核清甜、果色均匀”的柚子终于挂枝。

也正是从这一年起，这款单系无核红心柚连续三年获“四川省优果品”称号，1995年获中国农业博览会银奖，2001年获全国柚类金奖。如今，这个品种仍是三元镇红心柚的“当家花旦”。

从1000亩到2.7万亩

手把手带村民闯“柚”路

优质品种育出来后，熊光权是最早“吃螃蟹”的村民之一。

“以往都是凭经验，缺少专业管理，效益不高。”熊光权说，李世成主动找上门，把“课堂”搬到了柚树下。

春季是防虫关键期，李世成带着农药和工具，手把手教他配比、喷洒，防止虫害影响挂果。夏季需要对柚树科学疏果，李世成又蹲在树旁演示“留果标准”。

熊光权收获的第一批红心柚品质有了极大提高，卖了好几千块钱。

看到新品种赚钱，很多村民加入种植队伍。然而，由于年轻人外出打工，村里60岁以上老人占比达40%，无力打理柚园。李世成组建社会服务队，每个季节安排人义务帮老人打药、剪枝、疏果，还免费发放修枝剪、手锯，“不能让老人们守着柚树却没收入。”他说，三元镇红心柚种植面积从最初的1000亩，一步步扩大到如今的2.7万亩，年产值达7000万元。

建啤酒厂、谋技改

让次果变“增收果”

产业规模大了，新的问题接踵而至。

“每年全镇红心柚产量达到8000吨，其中30%属于品相不好的次果，几乎卖不出去。”李世成说，他到河南、山东等地考察后，决定建设红心柚精酿啤酒加工厂，完善红心柚产业链。

2022年底，红心柚精酿啤酒加工厂启动建设。“为了研制出啤酒配方，我联系了很多学校，希望能与对方合作研制配方，但当时他们都还没开始研究柚子啤酒。”李世成说，他只能想办法自制配方。

李世成高薪聘请技术人员，从原料配比开始试错：第一次试酿的酒又苦又涩，咽不下去；第二次甜度超标，成了“糖水啤酒”；第三次酸度过高，还没出厂就爆了几瓶。就这样反复调试几个月，终于找到了理想配方。

2023年3月，红心柚精酿啤酒加工厂开始试生产，优先吸纳村里有劳动能力的老人就业。“平时没事就来厂里上班，自家没卖完的柚子也可以卖给厂里，一举两得。”三元镇梯子河村村民代孝英说，每天的工钱是100元，一年下来能挣两万多元，很高兴在家门口能有这样的好工作。

如今，加工厂每年能消化300吨次果，可仍有大量次果被浪费。李世成又动起了脑筋，“正与江南大学洽谈，将合作开展技术研发、设备升级，提升产能。”他说，预计明年公司将启动技改工作，达标后每年能消化3000吨红心柚，产值可达1000万元。(新重庆-重庆日报记者 周传勇)