彭水：千吨泡椒订单赶工忙土味酱菜香飘西南市场

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日期： 2026-06-23

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第1眼TV-华龙网讯（通讯员张玉婷）连日来，位于彭水县的重庆李媛瑾苗森农业开发有限公司生产车间内，机器轰鸣，辣香四溢，一派繁忙景象。工人们正加紧赶制一批千吨泡椒订单，这批承载着地道乡土风味的酱菜产品，即将发往云贵川渝等地市场，成为百姓餐桌上的“下饭搭档”。

走进生产车间，自动化包装线正全速运转。一袋袋经过传统工艺发酵、现代技术锁鲜的渣海椒，在封口、贴标后整齐划一地滑入成品区。工人们分工协作，搬运、码放、检验各环节衔接有序，现场忙碌而不杂乱。据企业负责人介绍，目前正在生产的渣海椒、泡椒、酸菜等系列产品，均采用订单式销售模式，市场渠道稳定，今年已落实泡椒订单达1000吨，生产计划已排至下半年。

渣海椒是彭水县具有浓厚地方特色的传统风味，其制作技艺代代相传，深受当地群众喜爱。苗森农业在保留手工选料、土坛发酵等核心工序的基础上，引入标准化生产线和食品安全管理体系，既保留了“老味道”，又有效延长了产品保质期，为产品走出大山、走向更广阔的市场奠定了基础。

“我们坚持传统工艺不丢、品质标准不降，同时通过技术改进提升产能和稳定性。”重庆李媛瑾苗森农业开发有限公司总经理陈小川表示，订单的稳定增长不仅增强了企业发展信心，也倒逼上游原材料供应体系加快升级。今年，企业计划将本县辣椒种植基地面积从去年的500亩扩大到2000亩以上，并统一向种植户提供优质种子和全程技术指导，实行保护价收购，确保农户种得出、卖得好、收益稳。

据了解，彭水县近年来持续推动农产品加工业向规模化、品牌化方向发展，鼓励龙头企业与农户建立紧密利益联结机制。苗森农业的扩产扩种计划，预计将直接带动数百户农民参与特色辣椒种植，户均增收有望明显提升。目前，企业正同步完善冷链仓储和物流配套，确保产品新鲜交付，进一步拓宽西南地区及全国市场销售网络。

一碟小酱菜，连着大民生。从传统作坊到现代车间，从本地餐桌到跨省订单，彭水将“土特产”做成“大产业”，让更多消费者品尝到来自武陵山区的纯正风味，也为乡村振兴注入实实在在的产业动力。

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