盛夏八月，天上黄水清爽宜人，山下椒田红浪翻滚。

8月6日，由国家特色蔬菜产业技术体系主办，重庆市农业科学院、石柱县委县政府承办的全国辣椒新品种现场观摩会暨"石柱红"辣椒产业高质量发展研讨会在重庆石柱召开，中国工程院院士、国家特色蔬菜产业技术体系首席科学家邹学校，农业农村部信息中心及重庆市有关部门负责人，全国辣椒领域专家学者和企业家代表齐聚"中国辣椒之乡"。

椒乡聚贤：九约齐签，白皮书亮家底

这场大会干货满满。以"石柱红，中国辣，世界享"为主题，完成集中签约、白皮书发布、"辣椒推荐官"聘任等重磅环节。

其中，9个合作协议和购销订单当场签下，涵盖智慧农业、科研合作、产销对接等领域，巴奴、德庄、陶然居等知名企业纷纷入场；《"石柱红"辣椒产业发展白皮书》正式发布，亮出产业家底；8名来自餐饮、科研、媒体等行业的"辣椒推荐官"接过聘书。

一连串动作背后，是石柱辣椒25年的厚积薄发。

自2001年起步规模化种植，石柱已发展为全国较具影响力的加工型辣椒基地。目前全县27个乡镇、176个村、3万余农户种辣椒，面积稳定在10万亩以上，年产鲜椒8万吨，综合产值突破8亿元。

石柱辣椒以辣度高、油气重、香味浓、耐熬煮的特性，被业界誉为"火锅的灵魂伴侣"，先后摘得"全国十大名椒""国家地理标志产品"等荣誉，世界辣椒联盟更授予石柱"世界辣椒特色小镇"称号。

良种当先：院士团队与农科院20年接力攻关

"选准了就要发展好"——石柱人牢记这句嘱托，把种业当要事来抓。而在这背后，国家特色蔬菜产业技术体系的高位引领功不可没。

本次大会的"重头戏"之一，便是设在三河镇武陵山研究院基地的国家特色蔬菜体系加工辣椒新品种示范基地。全国种植体系19家科研院所及种业企业送来140多个加工辣椒品种同台"打擂"，其中朝天椒81个、线椒和菜椒51个、色素椒8个，采用潮汐式穴盘机制育苗、地膜覆盖双行单株栽培——这片试验田，正是国家体系为石柱乃至全国辣椒品种迭代探路的"前沿阵地"。

重庆市农业科学院党委书记文明维在大会上介绍，市农科院与石柱的合作已超过20年。20多年来，市农科院累计为石柱选派骨干专家60余人次，每年安排3至5名科研人员常驻石柱，依托武陵山研究院培育基层农技骨干50余名。在品种培育方面，指导石柱开展辣椒种质创新与品种选育，共育成新品种20余个，9个辣椒品种完成农业农村部登记。其中"石辣7号"先后获评全国"十大潜力品种""十大新优品种"，全县辣椒良种推广率达100%。

在技术集成方面，重庆市农科院聚焦智慧育苗、地膜覆盖、病虫害绿色防控等关键环节，集成成套技术方案在石柱全县推广。石柱也率先在全市建成县级科研单位自主研发推广辣椒杂交新品种的体系，构建海南、辽宁和石柱"南、北、中"三大繁育基地，良种自繁自供率达100%。

全链跃升：从山间地头到世界舞台

种得好，还要加工得好、卖得好。石柱走出了一条"种、产、加、销"全链条振兴之路。

加工端，全县集聚32家龙头加工企业，其中国家级2家、市级5家，建成天然气自动热风循环辣椒烘干生产线52条，率先在国内实现辣椒机械化干制加工，年加工能力8万吨以上，加工辣椒占全市70%。小天鹅的"洪崖洞"、金东东的"山房锦"被评为市级"爆品"，年加工产值超3.5亿元。

标准端，石柱牵头制定17项地方标准，集成《石柱红辣椒标准化生产技术手册》，构建"市农科院—县农业农村委—乡镇农服中心—专业合作社"四级技术服务体系，推广"商品化育苗、深沟高厢、地膜覆盖"五统一标准化种植，辣椒亩产量较传统种植提高20%以上。

市场端，石柱与巴奴、德庄、周黑鸭等知名企业建立长期供销合作，每年订单超5000万元，产品销往全国31个省份，并出口日本、韩国、新加坡及欧美，年出口额超2000万元。"一红一绿"——辣椒与莼菜跨山出海，石柱味道正从武陵深山走向世界舞台。

让椒农安心种椒的，还有一套独创的产业保障机制：业主建基地提供产前产中产后保姆式服务，协会统一定价收购，合作社与政府1:1配套风险基金，辣椒种植纳入政策性农业保险——"种椒不愁，卖椒无忧"在石柱不是口号，而是制度保障。

面向"十五五"，石柱正以品种创新为笔、以全链升级为墨，向全国山地特色蔬菜高质量发展的标杆示范迈进。正如该县县委书记唐洪芳在欢迎辞中所说：让这方山水孕育的辣韵椒香，红透巴渝、香飘四海、誉满天下。（黄亚辉）