“养在深闺人未识”的宝贝如何“一朝成名天下知”
从单纯卖产品到精心塑品牌巴渝“土特产”怎样完成价值跃迁 2025年重庆农业品牌建设交出了一张怎样的成绩单《重庆专访》对话重庆市农业农村委员会副主任周松
重庆市农业农村委员会副主任 周松：今天我们集中展示的是最具有重庆代表性的五款产品。同时我们也带来了三款被总书记点赞的“三大宝贝”，我们的奉节脐橙，巫山脆李，还有我们的涪陵榨菜。
2025年启动的巴渝“土特产”名优百品评选活动，首批有40个特色产品脱颖而出，周松主任带来的这些“宝贝”均来自于此。与此同时，市农业农村委等相关部门还联合印发了《巴渝“土特产”名优百品评选工作方案（2025—2027年）》，计划三年内培育100款市场竞争力强、文化底蕴深厚的名优产品。
周松：以前我们干农业农村工作，发展产业，首先想到的是生产端，怎么把产品生产出来。但是现在在供给比较充裕的情况下，我们怎么走市场端，这是摆在我们农业农村部门面前的一个新的课题。我们的品牌农业是什么？就是我们的外在形象。你要梳妆打扮，你要穿衣戴帽，你要取一个叫得响的名字，然后你要宣传出去。
重庆广电第1眼TV 魏俊雅：我们第一批入选的，比如说这40个产品，它在市场端已经呈现出哪些可以量化的变化？
周松：品牌的溢价能力得到了极大的体现。比如说我们的潼南柠檬，价格从2024年的2块多现在涨到5块左右一斤，翻了一倍。我们的巫山脆李最贵卖到25块钱一斤，均价也从2024年的5块4涨到了2025年的6块4，涨了一块钱。在当前很多农产品跌价的这种情况下，能够实现价格的上涨，这对我们来说是一个很大的利好。
周松：这个是我们涪陵榨菜里面的乌江榨菜，这么一个新产品。
魏俊雅：现在这些包装都做得这么漂亮了吗？
周松：是的，以前是“披头散发”，现在要靠“梳妆打扮”。这是我们的重庆小面。这个是我们的重庆的火锅底料，这个是我们重庆的王牌产品。现在在合川区的火锅产业园里面有4000多家企业。
周松：针对评选出来这40款产品，我们出台了10项政策，有优先进入商超、优先出去对接、优先进行宣传、我们的一些政策项目优先进行倾斜支持等等。我们讲“好酒也怕巷子深”，通过我们这次评选活动，极大地提高我们土特产的对外影响力，也丰富了我们的品牌矩阵。
如今，重庆已构建起“金字塔”型农业品牌矩阵：以奉节脐橙、涪陵榨菜、巫山脆李等市级区域公用品牌为“塔尖”，以江津花椒、大足黑山羊等名优百品为“塔身”，以恒都牛肉、汇达柠檬等绿色食品、有机农产品为“塔基”，多层次、全方位打响巴渝农业品牌。
周松：在今年，我们把奉节脐橙作为市级的一个区域公用品牌，全市生产种植的脐橙，符合我们的生产标准都叫奉节脐橙，它就变成一个大的区域公用品牌。这样的话，它的覆盖面积从以前的30多万亩，到现在大概是90万亩。我们在品质这一块，建立了全标准化的体系。做出来以后，你光卖鲜果可能不行，如果说卖不出去怎么办？就必须要有产业链延伸，实现它价值的转化。目前我们整个奉节脐橙的品牌价值达到了380亿元。以前我们说，奉节县的30万人靠一颗果子实现了脱贫致富。现在我们通过区域品牌的做大，覆盖更大的面积，可能会让更多的山区库区的老百姓、果农能够真正实现持续的增收致富。
从“一颗橙”到“百亿链”，奉节脐橙已从三峡库区的山间珍果，成长为走向世界的“中国名片”。除了奉节脐橙，如今，涪陵榨菜、巫山脆李、荣昌猪、潼南柠檬等均已跃升为市级区域公用品牌，成为重庆品牌矩阵的核心力量。
周松：潼南柠檬，大家知道是最近这几年才异军突起的，这个就和我们的品牌建设有很大的关系。第一就是科技赋能，第二个就是引进了一些链主企业，比如我们的汇达柠檬、檬泰，还有雪王，就是蜜雪冰城这个企业。第三个给人印象比较深刻的就是潼南柠檬走出去，现在在马来西亚建了马来西亚潼南柠檬交易（体验）中心，已经拓展到东南亚市场。这三大力量很强，科技的力量，链主企业的力量，然后眼光放长远一点，走出去的力量。
魏俊雅：你认为在地方土特产的打造过程当中，是更多地应该去强调它“土”的特色和本质，还是应该更多地让它“洋”起来？
周松：实际上我觉得一点也不矛盾。如果没有“土”的特色，它就“洋”不起来，民族的才是世界的。所以说我们一定要挖掘“土”的特色，把最本土的最本地化的、最有区域代表性的这些好的东西把它挖掘出来。比如说我们的城口老腊肉，最近组织我们的名优百品走进大湾区，走到京津冀，我们带过去的香肠，带过去的腊肉，都是被当地的市民一抢而空。
魏俊雅：其实我们有一些土特产，大家对它的固有印象，一方面它们是很有本地特色，但是另一方面可能它们跟现代的健康观念会有一些冲突。比如说老腊肉烟熏过后，它吃了对身体好吗？包括榨菜，大家之前可能也有一些疑问，因为它含盐量比较高。
周松：实际上，通过现代科技的发展，我们在加工的工艺上面已经做了很大的一些改进，是能够有效地解决这些问题的。现在，我们的老腊肉吃起来它也不咸，还挺香。它的工艺做了一些改进，减少了这种烟熏味儿。我们的榨菜，实际上现在很多厂家都推出了低盐低钠的这些产品。整个品牌的建设，我们讲的是要品质为王。
魏俊雅：那么在整个品牌化打造的过程当中，作为政府主管部门，您认为在其中应该扮演一个什么样的角色？
周松：因为农产品的品牌，它有很多公益性，所以这个事情政府必须要来做，但是我们一定不要忘了市场主体的参与。通过政府加市场的力量来共同把这个品牌做大。比如说这次我们评选出来的40款产品里面，开州香肠，它就异军突起。把开州香肠作为一个区域公用品牌来培育，政府来做标准，市场主体他们来进行生产经营，这样的话就集中力量把开州香肠的品牌做出来了。
魏俊雅：所以，如果要为2025年重庆的品牌农业的建设总结一个成绩单，你会用哪几个关键词来总结？
周松：我想到了三个关键词，第一个叫“出彩”，就是我们把优质的土特产评选出来。第二个就是“出圈”，我们选出来的优质农产品怎么把它推出去？走进商超，走出重庆，走出巴渝大地。第三个是出海，现在我们的石柱莼菜到日本很受市场欢迎，我们的涪陵榨菜在日本、在韩国也卖得很好，我们的潼南柠檬到了马来西亚等等。
魏俊雅：下一步，我们品牌农业建设还会从哪些领域来发力，来进一步做好“土特产”这篇文章？
周松：农业品牌的建设，它确实需要久久为功，需要持续不断地用力。以前我们可能是通过宣传一些单品走出去，现在我们把它整合在一起，都叫“名优百品”，这样的话，形成一个拳头。除了靠一些传统的手段以外，现在我们可能更多地需要借助一些数字化的手段，通过我们的媒体矩阵、新媒体、我们的网红直播等等，通过这些手段，然后来扩大我们重庆的影响力，扩大我们重庆土特产的影响力，从而来更好地真正地让它走出重庆，走向全国，走向世界。
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