近日笔者获悉，以“健康食品·世界共享”为主题的2026第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）将于4月25日至27日在四川眉山启幕。

据介绍，本次展会规划展陈总面积约2万平方米，设置泡菜、调味品、预制食品、餐饮食材4大主题展区及食材包装与加工机械展区，共5大专业展馆，同时增设烟火东坡·风尚嘉年华展区。

泡博会举办期间，还将同步推出5大专项活动，包括“中国（眉山）调味品产业新质发展大会”“眉山川菜烹饪技艺大赛”“寻味东坡故里——食材产业游学考察”“烟火东坡·风尚嘉年华”等。专家学者将围绕行业发展、科技创新等议题展开深入交流，全方位展示泡菜产业发展新成果。

参展企业方面，本届泡博会将汇聚国内外256家食品及上下游配套企业参展，生产厂商参展占比超95%，较上届增长超3倍；行业龙头企业超30家，较上届增长20%；特装展位占比达45%。

展会精准对接产销两端，靶向邀约上下游头部企业代表、采购商超8000人，将举办重点项目签约、产品采购签单仪式，实现供需精准匹配；同时融入文化元素，打造文创市集、非遗体验、文化展演等多元场景，发布“百城百艺·东坡泡菜”四川非遗公益品牌，举办泡菜菜品创新交流大赛等活动，让产业盛会既有“产业味”，更有“文化温度”。

值得一提的是，为打破产业发展“天花板”，本次泡博会将搭建“泡菜+”全要素产业展示平台，深度融入全省15条重点产业链布局，以农产品精深加工为载体，重点拓展“泡菜+复合调味品”“泡菜+休闲食品”等新赛道，推动产业链纵向延伸、价值链横向提升、利益链深度共享。“东坡泡菜”产业将深度嵌入复合调料、休闲零食等万亿级新消费赛道，实现从单一品类到多元生态的跨越式发展。

泡博会还将邀请韩国、塞尔维亚、泰国等国家嘉宾和展商，搭建高水平投资贸易合作平台，拓展国内国际两个市场。眉山将继续抢抓成渝地区双城经济圈、成都都市圈发展机遇，全力打造全球泡（榨）菜出口基地，推动东坡泡菜从“产品出海”向“品牌出海”“标准出海”转型，让“中国标准”引领全球泡菜产业发展。